Čajniz #1

Očitno je moralo miniti skoraj eno leto, da je zadeva ponovno oživela :S Upam, da bom zdaj pisala bolj redno glede na to, da bom skoraj vsak dan kuhala.

Torej ...
Sestavine:
*riž
*ananas
*vložena mini koruzica
*sojina omaka
*piščanec ali puran
*mlada čebulica
*začimbe po okusu

Meso narežemo na bite size velike koščke in jih damo v marinado iz soje in začimb (sol, poper, čili ...). Midva sva pripravila meso v marinadi ponavadi že kar zjutraj, da so se okusi fajn zmiksali.
Čebulo, koruzo in ananas narežemo na koščke.
Prepražimo meso na manjši količini olja (vmes damo kuhat še riž), dodamo zelenjavo in pražimo kakšnih 5 minut.
Na koncu dodamo še riž in extremno kvalitetno zmešamo (meni uspe pri tem vedno razmetati polovico riža po štedilniku :D).

Totalno simpl ampak hudo dobro kosilce.

Slani polžki

Testo:
* 750g bele moke
* 2 žlički soli
* 42g kvasa (1 kocka)
* pol litra mlačnega mleka
* 1dl olja

Nadev:
* 20g margarine za peko
* 2 rumenjaka
* 2 žlički soli
* beljak za premaz
* različna semena za posip (mak, bučnice, sončnična semena, lan, sezam...)

Sestavine za testo na hitro zgnetemo v gladko maso. Razvaljamo ga na cm debelo (js sm ogromno kepo testa razdelila na 4 manjše dele, ker enostavno lažje "obvladam" manjši kos testa kot pa huge).
Stopimo margarino, pustimo, da se malo ohladi, zmešamo s soljo in rumenjaki. S to maso premažemo razvaljano testo in ga zvijemo v rolado. Js sm pustila, da je rolada še malo vzhajala, nato pa jo razrezala na kolute, debele malo več kot centimeter. Pekla sm na peki papirju. Preden daš v pečico, vsak kolut premažeš z beljakom in posuješ s poljubnimi semeni.
Pečemo na 200°C približno 20 minut.

Slikca: (na levi strani so polžki :))



Super pašejo k pivu, lahko pa si jih privoščite tudi za zajtrk v kombinaciji s kakšnim creme bonjour namazom.

Štrudelj

No pa sm s5 sčarala sladico iz ostankov "materiala", ki ga je Grega rabil za kosilo :).

Sestavine:

* 250g listnatega testa
* 250g skute
* kisla smetana
* 100g rozin (btw a ste vedeli, da se jim po hrvaško reče grožđice???)
* sladkor

Torej, testo razvaljamo. Zmešamo skuto, kislo smetano, rozine in sladkamo po okusu. Nadev razmežemo po testu in ga zvijemo (zrolamo?), uglavnem, saj si predstavljate. I guess da se mu zato reče zavitek :P. Testo na vrhu parkrat prebodemo z vilicami in po želji premažemo z jajcem. Pečemo okoli pol ure pri 200°C.

Njeno veličanstvo - pizza

Testo:

* pol kg moke
* pol kocke kvasa
* topla voda
* origano
* bazilika
* sušen paradižnik
* malo olja



Kvas nadrobimo v toplo vodo, dodamo žličko sladkorja in malo moke. Pustimo, da kvasovke "opravijo" svoje :). Dodamo k moki in premešamo. Primešamo še olje in toliko vode, da zgnetemo gladko, še nekoliko lepljivo testo. Nato dodamo origano, baziliko in na koščke narezane posušene paradižnike. Testo naj počiva v pokriti posodi na toplem še kakšne pol ure. Potem ga razvaljamo in pripravljeni smo na "krašenje" pizze :P.

Nadev:

* kulen
* pršut
* hrenovke
* paradižnikova omaka za pizze
* mozzarela (bivolja zmaga)
* gobice
* origano
* bazilika

Najprej razmažemo omako po testu, nadaljujemo s sirom in gobicami. Vse skupaj obložimo še s kulenom in pršutom. Hrenovke se najboljše obnesejo čisto ne vrhu, ker postanejo full crispy. Pečemo na 250°C 20 minut. 5 minut pred koncem lahko dodamo še jajca in znižamo temp. na 200°C.

Čikn salad :P

Naj najprej povem, da gre za piščančjo solato, kot jo dojemajo Američani. Slovenci bi najbrž to poimenovali kar piščančji namaz. Torej:

Sestavine:

* piščančja prsa
* rezine slanine
* majoneza
* kisla smetana
* gorčica
* 3 majhni krompirji

Skuhamo piščančja prsa v slani vodi. Ohladimo in jih zrežemo na kocke. Nato popečemo slanino in jo zrežemo na trakce. Skuhamo in ohladimo krompir, ki ga nato pretlačimo z vilicami in zmešamo s piščancem, slanino, majonezo, veliko žlico kisle smetane, gorčico , soljo in poprom.



Mi2 sva "solato" pripravila za na piknik, skupaj s polnozrnatimi štručkami in sirom :).

Skutna torta

Testo:
* 8 žlic ostre moke
* 6 žlic sladkorja
* 3 jajca
* 1 pecilni prašek

Nadev:
* 3 jajca
* 1 vanilijev puding
* 500g skute (pasirana se lepše meša)
* 1 vanilij sladkor
* 2 kisli smetani
* 6 žlic sladkorja

V tortni model najprej vlijemo maso za testo. V sredino (surovega) testa nato počasi vlijemo maso za nadev. Med peko se bo lepo razporedila pod testo (ne sprašujte kako, pač se :)). Pečemo na 170°c uro in pol. Js zadnje pol ure pečem pokrito z alu folijo.



Opombe:

Nazadnje sva malo experimentirala in v nadev dodala še maline. Od mase predvidene za nadev odštejemo kakšno četrtino in jo nadomestimo s sadjem. Meni je res super osvežujoča sladica. Poleg tega niti ne tako redilna, daš malo manj sladkorja, manj mastno skuto in lahko smetano ter (če ste za experimente) polnozrnato moko.

Polnozrnati kukiji

Sestavine:

* 120g margarine
* 100g rjavega sladkorja
* 1 jajce
* vanilij sladkor
* cimet (js ga imam rada, zato sm bila zelo radodarne z njim :P)
* 150g polnozrnate moke
* 200g ovsenih kosmičev s sadjem
* koščki čokolade (po okusu)
* pecilni prašek ali soda bikarbona

Torej, najprej spenimo jajce in rjavi ter vanilij sladkor. Počasi dodajamo moko s pecilnim praškom in margarino, na koncu primešamo še kosmiče, cimet in čokolado. Testo pustimo počivati eno uro, nato iz mase oblikujemo kekse, ki jih pečemo okoli 15 minut pri 180°c.

Pripombe:

Še delam na tem, da bi izboljšala piškote, ki jim je okus pokvaril Tuš pecilni prašek :/.

Slikica: